Q柚子和虾能不能同时吃

2024-11-22

: 刘雯敏皮肤性病科 副主任医师 山东省立医院三级甲等

医生回答：

柚子和虾不建议同时吃。

虾是富含蛋白质、钙等营养成分的食物，而柚子含有丰富的果酸、维生素C等物质。当它们同时食用时，虾中的蛋白质与柚子中的果酸、维生素C等可能会发生化学反应。果酸可能会使蛋白质凝固，影响人体对蛋白质的消化和吸收，降低虾的营养价值。同时，虾中的钙与维生素C在一定条件下可能会形成难以溶解的草酸钙等物质，这种物质在体内大量积累可能会增加结石的风险，虽然正常饮食情况下可能不会立刻导致结石形成，但从健康角度考虑，这种搭配不利于营养的有效摄取和身体健康的维护。

从食物消化吸收的生理过程来看，人体的消化系统是一个复杂而有序的体系，不同食物在胃肠道中的消化需要适宜的环境和条件。虾这类高蛋白食物需要在特定的酸碱度环境下，通过各种消化酶的作用逐步分解为氨基酸等小分子物质才能被人体吸收。而柚子的果酸会改变胃肠道内的酸碱环境，干扰虾的正常消化过程。并且，人体对钙的吸收也是一个受到多种因素调控的过程，维生素C与钙的不当结合会影响钙的正常代谢途径，长期这样搭配食用可能会对骨骼健康等方面产生潜在的不良影响。所以，为了确保营养的正常摄取和身体健康，最好不要同时吃柚子和虾。