Q维生素b2服用有什么忌讳吗

男 19岁 2019-02-20

描述：

我身体有点营养不良，做过微量元素检查，想补充一下维生素，请问，我第一次吃维生素b2，服用这个有什么忌讳吗？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的，为体内黄酶类辅基的组成部分。食物的加工和烹调方式对维生素B2的吸收有较大影响，维生素B2的最大敌人是光。特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，牛奶中的维生素B2会在一天内破坏到几乎为零。维生素B2的另一个敌人就是碱性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色。烹调蔬菜时加碱，这种方法可彻底破坏蔬菜中全部的维生素B2。另外需避免的是水，维生素B2可以随水流失，如捞饭中维生素B2仅能保留50%。