Q黑枸杞泡水需要几度水温？

男 30岁 2019-01-07

描述：

我老婆昨天去超市买了一些黑枸杞返来转头转头。我用热水泡后以为颜色不正常，又换了冷水泡不开，讨教黑枸杞多少度水泡？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

黑枸杞泡水的最佳水温在80℃到90℃之间。这个温度能够有效释放黑枸杞中的营养成分，同时又不会破坏其活性成分。

黑枸杞是一种营养丰富的保健食品，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目、抗氧化等功效。将黑枸杞用适宜的水温泡水，可以使其颜色逐渐变为紫色，水也会呈现出淡淡的紫色，散发出清香的味道。泡水时间一般在10到20分钟之间，时间过长可能会导致营养成分的流失，影响口感。为了更好地享受黑枸杞的滋味，可以在泡水时加入一些其他的食材，如枸杞、菊花等，提升饮品的风味和营养价值。

在泡黑枸杞时，需要注意水质的选择，最好使用纯净水或矿泉水，以避免自来水中的杂质影响口感。泡水的容器应选择玻璃或陶瓷材质，避免使用金属容器，以免与黑枸杞中的成分发生反应。对于一些特殊人群，如孕妇或有特殊疾病的人群，建议在食用前咨询专业人士，以确保安全和健康。