Q一个鸡蛋每克含多少钙？

女 27岁 2019-04-11

描述：

我闺女今年两岁啦，一直很喜欢吃鸡蛋，我想询问一下，一个鸡蛋大概富含多少钙？

: 顾倩儿科 副主任医师 池州市人民医院三级甲等

医生回答：

一个鸡蛋含钙大约25mg左右。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6~7克，脂肪5~6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近，不建议生吃鸡蛋。另外高温可以导致蛋白质变性。