Q减肥能吃王致和臭豆腐吗

2020-05-27

描述：

减肥能吃王致和臭豆腐吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

减肥是能吃王致和臭豆腐的，但是建议食用量不要太多。臭豆腐是一种发酵豆制品，在进行臭豆腐的制作过程中，会产生一些腐败物，而且还容易遭到细菌的污染。在进行发酵的过程中，会出现一些甲胺、腐胺、色胺等一些胺类物质，还有硫化氢等，如果氨类物质存放时间过长的话就可能和亚硝酸盐发生作用，导致生成亚硝胺这种致癌性比较强的物质，所以要尽量少吃。