Q黄曲霉中毒患者的饮食禁忌是什么？

女 43岁 2019-04-16

描述：

我之前吃了发霉的花生，后面才发现的，现在还在发烧，肚子痛，呕吐，食欲不振米去医院检查，是黄曲霉中毒了，我现在在治疗当中，请医生指导食疗方案。黄曲霉中毒患者的饮食禁忌是什么？

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

黄曲霉毒素一般会在发霉变质的瓜子里面找到，是由黄曲霉寄生曲霉产生额次生代谢产物产生的，黄曲霉毒素的毒性非常大，急性中毒时可以对肝脏造成巨大破坏；长时间低剂量摄入能造成慢性中毒，对神经系统和生长发育产生毒害。黄曲霉素中毒症状主要是食欲差，恶心等，接着出现黄疸，浮肿，甚至死亡。患者应合理饮食，多吃高热量和高蛋白以及富含维生素和容易消化的新鲜蔬菜和水果，不吃硬而粗糙的食物，不饮酒，不使用损害肝脏的药物。