Q柿子和鸡蛋可以一起吃吗

女 18岁 2019-04-29

描述：

刚吃完柿子，家人炒了个鸡蛋，还能吃吗？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

那要看您的胃的消化功能是否良好了，如果您的胃消化功能较弱，建议您不要再进食鸡蛋。因为鸡蛋中的蛋白质含量较高，会与柿子中的果胶和鞣制发生反应，造成消化不良或消化道梗阻。柿子和鸡蛋同时吃后，柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物。蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结沉淀。易产生胃结石。所以尽量不要将两者在短时间内同食。如果您的胃消化功能正常较为健康的话，那么柿子和鸡蛋一起吃出现胃结石的概率较低。可以放心食用。