Q红豆薏米隔夜能喝吗

2024-12-03

: 刘雯敏皮肤性病科 副主任医师 山东省立医院三级甲等

医生回答：

红豆薏米隔夜不建议喝。

红豆薏米煮成的饮品含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。隔夜之后，它容易滋生细菌等微生物。即使将其放置在冰箱中冷藏，也不能完全阻止细菌的生长繁殖，只是减缓了这个过程。这些细菌可能会分解红豆薏米中的营养成分，同时还可能产生一些对人体有害的物质，比如亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，可能会与胃内的胺类物质结合形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物，长期摄入会对健康造成潜在威胁。而且，隔夜的红豆薏米饮品在口感上也会大打折扣，可能会变得酸涩或者有异味，这是因为其中的成分发生了一些化学变化。所以，为了保证健康和良好的口感体验，最好是现煮现喝，不要饮用隔夜的红豆薏米饮品。