Q胃炎吃放碱的粥好不好

女 30岁 2019-01-31

描述：

一直有胃炎所以平时都爱吃一些粥，但是通说煮粥放碱不好使这样吗？

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

胃炎患者一般胃酸分泌过多，反酸和胃灼热的症状是煮粥时可适当添加食用碱，但必须少加。它可以缓解反酸和胃灼热的症状。如果没有改善，你需要去医院做进一步的检查和对症治疗。煮粥时，加入碱性面粉。从营养的角度来看，煮熟的米粥中的营养损失非常大。米粥含有维生素B1、B2、烟酸、维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理性质，即它们在酸性溶液中是稳定的，即使加热也不会分解。然而，它在碱性环境中容易分解和破坏。用碱煮粥会对粥中的维生素造成严重损害。因此，建议不要在煮粥时放碱性面条。