Q食用蕨菜能致癌吗

男 28岁 2020-06-25

描述：

我们是住在农村，而且从小就爱吃蕨菜，，但是最近在网上看到一个新闻，说吃了蕨菜后得了癌症，有点后怕，到底食用蕨菜能致癌吗？

医生回答：

蕨菜是具有致癌性的，原蕨苷还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA，原蕨苷在蕨菜的各部分中都有。建议避免食用蕨菜，或者经高温处理后再食用，可减少食物中的致癌物质。建议您平时注意健康饮食，少吃油炸类食物。