Q虾能不能和南瓜一起吃

女 24岁 2019-04-06

描述：

今天下班后，买了虾和南瓜，想用它们一起炒菜。但是妈妈说它们不能放一起吃，想问问这是为什么？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。虾蟹类忌维生素，虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素 C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。虾和南瓜两者其中有共同的成分，且两者的成分会相克，造成不良反应，不可以一起吃。南瓜与虾相克，同食会引起痢疾，可以壅黑豆、甘草解毒。