Q胡萝卜素中毒是什么原因引起的？

男 39岁 2019-01-07

描述：

老公爱吃胡萝卜，每天都吃，前段时间他突然在家晕倒，送去医院，检查结果是胡萝卜素中毒，胡萝卜素中毒是怎么回事呢？跟每天吃胡萝卜有关系吗？

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

胡萝卜素中毒是由于摄入过量的胡萝卜素所引起的，通常表现为皮肤发黄、眼白发黄等症状。胡萝卜素是一种类胡萝卜素，广泛存在于胡萝卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜和水果中，虽然它对人体有益，但过量摄入则可能导致中毒。

胡萝卜素在体内会转化为维生素A，但如果摄入量过高，尤其是通过补充剂或大量食用富含胡萝卜素的食物，可能会导致体内胡萝卜素积累，进而引发中毒。虽然胡萝卜素本身并不会造成严重的健康问题，但长期过量摄入可能会影响肝脏功能，导致皮肤和眼睛变黄，甚至可能影响其他维生素的吸收和代谢。个体差异也会影响胡萝卜素的代谢，有些人可能更容易出现中毒症状。

在日常饮食中，应注意均衡摄入各种营养素，避免单一食物的过量消费。特别是对于那些喜欢吃胡萝卜或其他富含胡萝卜素的食物的人，建议适量为宜，避免依赖补充剂。同时，若出现皮肤或眼睛发黄的症状，应及时就医，进行相关检查，以确保身体健康。保持良好的饮食习惯和生活方式是预防胡萝卜素中毒的有效措施。