Q类胡萝卜素有氮元素吗

2020-09-12

描述：

类胡萝卜素有氮元素吗

: 张风芝营养科 主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

类胡萝卜素中不含有氮元素，这是它与叶绿素的区别之一。同时，类胡萝卜素是一种天然色素的总称，具有调节免疫功能、抗癌、抗氧化、延缓人体衰老的重要作用，广泛存在于动、植物中。此外，类胡萝卜素可以分为胡萝卜素和花青素两大类，其中胡萝卜素含有碳、氢元素，而花青素含有碳、氢、氧元素。由此可知，类胡萝卜素中是没有氮元素的。