Q喝牛奶时加热好还是不加热好

2024-11-26

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

喝牛奶时加热与否主要取决于个人的口味和需求。加热牛奶可以使其更加温暖舒适，适合在寒冷的天气中饮用；而不加热则能保留牛奶的原始风味和营养成分。

加热牛奶时，温度不宜过高，以免破坏其中的营养成分，如维生素B群和酶类。适当加热可以帮助消灭细菌，尤其是对那些免疫力较弱的人群来说，热牛奶更为安全。热牛奶有助于促进睡眠，因为其含有的色氨酸可以转化为血清素，进而影响睡眠质量。另一方面，不加热的牛奶则更能保留其新鲜的口感，适合夏季饮用，尤其是搭配水果或谷物时，能带来清爽的体验。

在饮用牛奶时，应注意个人的乳糖耐受情况，部分人群可能对乳糖敏感，导致消化不良。牛奶的保存也很重要，开封后的牛奶应尽快饮用，避免细菌滋生。如果选择加热，建议使用微波炉或锅具，注意加热均匀，以免出现局部过热的情况。