牛奶烧开了还有营养吗
发布时间: 2021-12-23
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牛奶中的钙质在烧开之后会出现磷酸钙的沉淀，会对钙质的吸收造成影响。
过去从奶牛、奶羊或其他动物身上挤出来的鲜奶通常要加热煮沸才可以喝，目的是杀灭动物身上自带的各种细菌，包括大肠杆菌等，甚至是寄生虫和其他的微生物。还有在挤奶操作或其他操作过程中，可能被细菌污染，所以需要加热煮沸以后灭菌之后饮用。
现在市场上卖的牛奶大多已经经过消毒杀菌处理，不需要烧开煮沸，只需要适当加热即可。同时牛奶不建议与果汁、巧克力等同时食用，以减少食物之间的相互作用，防止影响彼此的吸收。
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