Q哪些水果植物谷固醇比较高？

女 32岁 2019-01-01

描述：

我听朋友说水果中含有植物固醇，植物固醇对身体有很大的用处，所以我想问问哪些水果植物固醇含量比较高？

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

植物固醇是指以游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态下，一起存在的一种功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果中。各种植物的细胞膜中，谷固醇常为β谷固醇都有这种物质。它还存在于小麦、大豆等谷物中，具有抗高胆固醇血症的效果。这些物质在谷类食物中含量都很高，杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等都含有这种物质，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B维生素，是人体热能最主要的来源。植物固醇本是植物性油脂的非皂化物，工业上是以大豆和油菜种子的滓子为原料，或者来自制造米糠油时的非皂化物，经提取、精制后得到的制品。