Q死蟹为什么不能吃？

男 25岁 2019-02-20

描述：

前几天买的几只螃蟹，没过几天就死了，也不知道死蟹为什么不能吃？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

死蟹万万不能吃，死蟹由于蛋白质分解,肉体腐败变质,细菌繁殖迅速,吃了严重的有生命危险。螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。当蟹类垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺。蟹类死的时间越长，体内积累的“组胺”就越多。而组胺引起人的毛细血管扩张和支气管收缩，会对肾脏造成一定程度的伤害。