Q干黄花菜有没有毒

女 29岁 2019-02-16

描述：

据说吃黄花菜有可能会中毒，但是自己又非常的喜欢吃黄花菜，请问干黄花菜有没有毒？

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

一般情况下，吃经过干燥处理的黄花菜是不会中毒的，而吃一些干的或者是新鲜的黄花菜就会非常有可能中毒，黄花菜含有秋水仙碱，秋水仙碱进入人体后，可被胃酸氧化成剧毒的二氧化秋水仙碱，引起中毒、恶心、呕吐、腹泻、头痛、口渴、胃灼热等症状，干黄花菜可以在清水中煮沸后可以用来烹饪，任何食物都有能量，如果你在白天吃它来满足你身体的需要，如果你达到了你身体的需要，就会变胖，所以这不是花椰菜的问题，而是你一天吃多少，如果你每天吃得很少，就不会中毒。