Q黄霉菌和黄曲霉菌的差别有哪些？

2020-06-07

描述：

黄霉菌和黄曲霉菌差别

: 吴海涛肿瘤科 主任医师 朝阳市中心医院三级甲等

医生回答：

黄霉菌和黄曲霉菌的区别是黄曲霉菌通常是由黄霉菌进一步霉变而产生的，黄曲霉菌通常存在于发霉的食物中，比如玉米以及大米等等，如果切菜板有发霉的情况，也有可能会导致黄曲霉毒素的生成。若是长期摄入黄曲霉素，还有可能会增加癌变的几率，所以当食物发霉的时候，一定要扔掉，不可以在次食用，否则容易中毒。黄曲霉菌在碱性条件下容易分解，所以在小苏打中浸泡一段时间，可以去除90%以上的黄曲霉菌，建议筷子、切菜板等日常用品使用时间较长的话，可以用小苏打水浸泡。