Q雪菜鸡胗应该怎么做

男 29岁 2019-03-05

描述：

鸡胗怎么洗？有没哪些是不要的？五香鸡胗怎么做鸡胗子？如何做出美味的雪菜鸡胗？

: 曾重泌尿外科 副主任医师 随州市中医医院三级甲等

医生回答：

雪菜鸡胗是一道家常菜，酸辣可口。它的主要原料是鸡汤和雪菜。鸡肉味道鲜美，富含蛋白质，富含硫酸钾氨基酸，维生素A含量高于牛肉和猪肉。鸡胸中的硒对人体有益。虽然现代家禽工业化育种方法可以导致肉鸡脂肪增加和蛋白质减少一定程度，但鸡肉并不是高胆固醇食品，特别是鸡胸肉，营养价值优于猪肉，卡路里也较低。有条件的消费者建议吃自由放养的鸡肉，一方面鸡肉的味道更好，另一方面消除药物残留和重金属超标。对人的心脏很有好处。建议出锅即食。