Q为什么腊肉晒了后不会变质

2020-06-24

描述：

为什么腊肉晒了后不会变质

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

腊肉晒了后不会变质的原因是在晾晒之后，里面的水分会减少，在晾晒之前还需要腌制几天，里面的盐分也比较多，所以能够很长时间的保存，不容易坏，不过平时应该把腊肉放置在通风干燥的地方。腊肉是一种生的食物，在吃的时候应该经过烹调之后再使用，最好选择蒸着吃或者是煮着吃，不可以选择高温油炸，否则对身体的伤害是比较大的。