Q吃发芽的土豆对身体有害吗

2020-04-28

描述：

吃发芽的土豆对身体有害吗

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

吃发芽的土豆对身体有害。土豆发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加，龙葵碱是一种神经毒素，摄入过多的话会导致人体出现呕吐、腹泻等症状，严重的情况下会影响会威胁生命。因此发芽的土豆尽量不要再食用。如果不小心食用后，建议紧急送往医院诊治，避免出现严重的不良反应。另外土豆的贮存一定要注意，不要长时间或者在高温的环境中储存。