Q吃海鲜是不是会引发肠胃炎

2024-11-26

医生回答：

吃海鲜并不一定会引发肠胃炎，但如果处理和烹饪不当，确实有可能导致肠胃不适或感染。海鲜是营养丰富的食物，富含蛋白质和多种微量元素，但其易腐败的特性使得不新鲜或未彻底煮熟的海鲜成为潜在的健康隐患。

海鲜在捕捞、运输和储存过程中，若不遵循卫生标准，可能会受到细菌、病毒或寄生虫的污染。例如，生食海鲜可能会感染诺如病毒或弓形虫等病原体，导致肠胃炎。某些海鲜如贝类，若生长在污染水域，可能会积累有害物质，增加食用风险。选择新鲜、来源可靠的海鲜，并确保充分加热烹饪，是降低风险的有效方法。

在享用海鲜时，注意个人的体质和过敏史，尤其是对海鲜过敏的人群更应谨慎。避免在不洁的环境中就餐，确保餐具和食材的卫生，以减少感染的可能性。合理选择和处理海鲜，可以安全享受其美味与营养。