中医浆水是什么水

2025.07.09 08:32

中医浆水是一种传统发酵饮品，以蔬菜和谷物为原料，通过自然发酵制成。这种饮品具有独特的风味和药用价值，常用于调理脾胃、清热解毒，在民间食疗中广泛应用。

中医浆水的制作通常选用新鲜蔬菜如芹菜、萝卜缨或芥菜，搭配小米汤或面汤作为发酵基质。原料洗净切段后放入容器，加入煮沸后冷却的米汤或面汤，密封放置于阴凉处自然发酵。微生物作用下，原料逐渐分解，形成微酸清爽的浆水。发酵时间根据季节不同，夏季需2-3天，冬季可能延长至5-7天。成品浆水呈淡黄色，带有轻微酸香，可直接饮用或作为烹饪辅料，如制作浆水面、浆水菜等。

使用中医浆水需注意卫生条件，避免杂菌污染导致变质。发酵容器需彻底消毒，原料需新鲜无腐烂。初次饮用者建议少量尝试，部分人群可能对发酵产物敏感。脾胃虚寒者不宜过量饮用，以免加重不适。浆水若出现异味、变色或悬浮物，应立即停止食用。传统食疗需结合个人体质，必要时咨询中医师指导。

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