紫薯蒸着吃还是煮着吃

2024.12.02 14:19

紫薯蒸着吃和煮着吃都是不错的选择。

蒸紫薯能最大程度地保留紫薯的营养成分。在蒸的过程中，紫薯内部的水分不会过度流失，也不会像煮那样因为接触大量的水而可能导致部分营养被稀释到水中。蒸出来的紫薯口感较为干爽，紫薯本身的香甜味浓郁，紫薯皮也相对完整，吃起来很方便。煮紫薯则相对更快捷一些，而且煮紫薯的水如果保留下来，会带有紫薯的颜色和淡淡的甜味，可以用来制作其他饮品或者糕点，这也算是一种对紫薯营养的充分利用。煮出来的紫薯口感会更加软糯湿润，适合牙口不太好的人。

不过，无论是蒸还是煮紫薯，都有一些需要注意的地方。在选择紫薯时，要挑选表皮光滑、没有明显斑点和损伤的紫薯，这样的紫薯品质较好。在蒸紫薯之前，最好将紫薯清洗干净，个头较大的紫薯可以切成两半，这样能保证蒸熟蒸透。蒸紫薯时，要等蒸锅中的水开了之后再放入紫薯，根据紫薯的大小蒸15-30分钟不等。煮紫薯时，同样要先洗净，水要没过紫薯，煮的过程中可以适时搅拌一下，防止紫薯粘锅，煮的时间大概在10-20分钟，具体时长也取决于紫薯的大小。

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