Q土豆和鸡蛋中毒原因有那些？

2020-06-07

描述：

土豆和鸡蛋中毒原理

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

考虑土豆和鸡蛋一起食用，应该是不会出现中毒反应的，但是因为土豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，考虑和鸡蛋一起食用以后，可能会导致鸡蛋中蛋白质不容易被人体吸收。也会导致不良的反应，一定不要和鸡蛋土豆一起食用，适当使用一些鸡蛋可以补充一些蛋白质，土豆里面的淀粉是比较多的，一定要适量食用，以免对身体造成伤害。