Q孕期可以吃泡菜吗

女 30岁 2019-06-24

描述：

我闺蜜最近怀孕了，这几天想吃泡菜，但是不知道吃了后会不会对胎儿造成影响，请问孕期可以吃泡菜吗？

: 魏鑫妇产科 副主任医师 山东省聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

孕妇应慎吃泡菜。泡菜是指为了长时间存放而经过发酵的蔬菜，已制好的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，可能致癌，孕妇食用后可能影响胎儿发育。而且孕妇食用泡菜可能会诱发胎儿畸形：泡菜制作过程中会产生致癌物质亚硝酸盐，过多食用可能影响母体健康，甚至使子宫发生肿瘤，或通过胎盘诱发胎儿畸形；还可能会影响营养吸收：泡菜经人工腌制后，蔬菜中的维生素、蛋白质、矿物质等营养几乎丧失殆尽，无法满足孕妇日常所需的营养物质。平时孕妇可以吃山楂，橙子，橘子，酸枣等新鲜的水果，少吃辛辣、油腻和刺激性的食物，多吃高蛋白和高纤维的食物，并定期去医院检查。