Q烟熏腊肉煮过后致癌吗

2020-06-22

描述：

烟熏腊肉煮过后致癌吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

烟熏腊肉煮过之后，它的致癌物不是特别的高，所以一般吃的时候相对来说安全性还是挺高的。一般都是建议在吃之前用冷水煮一下，这样可以去除一些有害的物质，在吃的过程当中可以配合一些青菜。烟熏腊肉在制作的过程当中会有一些添加剂的出现，所以可能会产生一些有害的物质，平时在吃的时候最好提前处理一下，这样就可以加大它的安全性了。