Q咸鱼晒干营养会流失吗

2020-06-23

描述：

咸鱼晒干营养会流失吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

咸鱼晒干后营养会流失，晒干后的东西肯定会含有盐分，然后会转换成亚硝酸盐，也会造成其中的营养物质发生改变，而且一系列的代谢也会造成细胞突变，从而形成胃癌、肝癌等，同时还容易造成畸形、中毒等现象，对身体也有很大的坏处，更不利于身体的健康。建议最好食用新鲜的鱼类，这样与本身所含的微量元素也能起到发挥作用。