Q葡萄糖酸内脂的相关用途

女 26岁 2019-01-08

描述：

我想问一下葡萄糖酸内酯有什么作用，会对人身体造成危害吗？

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

葡萄糖酸内酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸，或其盐类脱色浓缩结晶而制的，是一种多功能的食品添加剂。主要用途以下:一，做豆腐凝固剂，可以作为蛋白质凝固剂，制作豆腐，使豆腐更加的嫩，减少蛋白质流失。二，作为奶类胶凝剂，生产酸奶或者是奶酪。三，作为品质改良剂，加在午餐肉和碎猪肉罐头中降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，减少对人体危害。四，作为酸化剂，添加到香草巧克力，香蕉，果子露或者是果冻当中。因此葡萄糖酸内酯并不会对人造成危害，请放心使用。