Q菠菜和豆腐能不能放在一起吃？

女 26岁 2019-07-02

描述：

从小的时候就爱吃菠菜豆腐，下乡的那个时候，就喜欢吃，因为补钙很不错，现在就没事做一回，前天朋友告诉我不能一起吃。菠菜和豆腐可以放在一起吃吗？

: 郑重精神心理科 主任医师 四川大学华西医院三级甲等

医生回答：

肯定不行的?菠菜忌与豆腐同吃，两者若同一时间进入人体，会在人体内发生化学变化形成不溶性的草酸钙，菠菜含有大量的草酸，能与豆腐中的钙形草酸钙沉淀，妨碍人体对钙的吸收，而人体内的结石就是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐积淀而成的，因此最好不要把菠菜和豆腐同时吃。如果真想一起吃，有一个麻烦的办法。先将菠菜焯水就可以防止此情况发生，因为草酸容易溶于水，所以把菠菜放沸水中焯1分钟取出，可去除菠菜内80%以上的草酸，先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了