Q隔夜菜会导致血糖高吗

2020-06-22

描述：

隔夜菜会导致血糖高吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

一般使用隔夜蔬菜并不会在很大程度上导致血糖升高的情况发生。但是使用隔夜蔬菜，对于身体的危害是比较大的。因为隔夜蔬菜在放置过程中容易导致大量的细菌滋生，再次加热使用时容易出现亚硝酸盐的含量大幅度增加，从而对于患者的肠胃消化系统是非常不利的，如果长期的大量食用隔夜蔬菜，还容易增加胃癌的发病几率，所以对于隔夜蔬菜而言，不建议长期大量使用。