Q生鱼片诺如病毒

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

生鱼片可能存在诺如病毒的风险。诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常通过食物或水传播，尤其是在生食海鲜时更容易感染。生鱼片因其未经烹饪的特性，成为诺如病毒传播的潜在载体。

诺如病毒感染的症状通常包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，感染后可能在12到48小时内出现。由于生鱼片在制作和储存过程中可能受到污染，特别是在不洁的环境中处理或储存时，食用生鱼片时需格外小心。为了降低感染风险，建议选择信誉良好的餐厅，确保所用的鱼类来源安全，并注意观察生鱼片的外观和气味。个人卫生也至关重要，食用前应洗手，避免交叉污染。

在享用生鱼片时，保持警惕是非常重要的。尽量避免在疫情高发期间或身体免疫力较弱时食用生鱼片，以降低感染诺如病毒的风险。如果出现相关症状，应及时就医，并告知医生可能的食物接触史。通过合理选择和谨慎对待，可以在享受美味的同时，保护自身的健康。