Q诺如病毒生鱼片

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的病毒，能够引起急性胃肠炎，其传播途径主要是通过食物和水源。生鱼片作为一种受欢迎的海鲜美食，若处理不当，可能成为诺如病毒的传播媒介。食用受污染的生鱼片，尤其是在卫生条件不佳的餐馆，容易导致感染，进而引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

在享用生鱼片时，选择信誉良好的餐厅至关重要。确保所选的海鲜新鲜且经过适当处理，避免在不明来源的地方购买生鱼片。尽量选择经过冷冻处理的鱼类，因为低温可以有效杀灭某些寄生虫和细菌，降低感染风险。个人卫生同样重要，食用前要勤洗手，避免交叉污染。在家自制生鱼片时，确保使用新鲜的食材，并遵循食品安全标准，保持厨房的清洁与卫生。

虽然生鱼片美味可口，但在享用时必须谨慎，以防诺如病毒等病原体的侵袭。选择正规渠道购买，并注意个人卫生，才能更好地享受这一美食带来的乐趣。