Q竹笋属于发物吗？

男 57岁 2019-07-06

描述：

我有慢性支气管炎，一直爱咳嗽吐痰，想吃竹笋了，可朋友说竹笋是发物，所以想知道竹笋是发物吗/

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

竹笋被认为是一种发物。发物是指那些在食用后可能引发或加重某些疾病症状的食物，通常与过敏、湿疹、哮喘等病症相关。竹笋作为一种高纤维、低热量的蔬菜，虽然营养丰富，但其特性使得一些体质敏感的人在食用后可能会出现不适反应。

竹笋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力的功效。竹笋中含有一定量的草酸和氰苷，过量食用可能导致肠胃不适，甚至引发中毒症状。竹笋的寒性特质也可能对一些脾胃虚寒的人造成影响，因此在食用时需要根据个人的体质进行选择。对于过敏体质或有相关疾病的人，建议在食用前咨询医生或营养师，以避免引发不必要的健康问题。

在食用竹笋时，建议适量为宜，尤其是在春季竹笋大量上市的时候。尽量选择新鲜的竹笋，避免食用发芽或变质的竹笋，以减少草酸和氰苷的摄入。同时，烹饪时应充分煮熟，以降低其潜在的毒性。竹笋虽美味，但在享受其美味的同时，也要注意自身的健康状况，合理搭配饮食。