Q幽门螺杆菌在多少度的高温能杀死

2024-11-26

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

幽门螺杆菌在超过70摄氏度的高温下可以被有效杀死。研究表明，经过几分钟的高温处理，幽门螺杆菌的存活率显著降低，70摄氏度以上的环境能够破坏其细胞结构和功能，从而达到灭菌的效果。

幽门螺杆菌是一种常见的胃部病原菌，感染后可能导致胃炎、胃溃疡甚至胃癌。为了有效消灭这种细菌，除了高温处理外，还可以通过合理的饮食和卫生习惯来预防感染。在烹饪食物时，确保食物内部温度达到70摄氏度以上，尤其是肉类和海鲜，能够有效降低感染风险。保持良好的个人卫生，勤洗手，避免食用未煮熟的食物和不洁的水源，也是预防幽门螺杆菌感染的重要措施。

在处理食物时，应注意使用干净的器具，避免交叉污染。同时，了解幽门螺杆菌的传播途径，定期进行健康检查，尤其是有胃部不适症状的人群，及时就医，以便早期发现和治疗。