Q蛋黄派为什么有酒精

2020-07-25

描述：

蛋黄派为什么有酒精

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

一般来说，商家在制作蛋黄派的过程中为了增加面包的松软性都会加入适量的食用酒精，除此以外，少量的酒精还可起到延长蛋黄派保质期与防止蛋黄派变质的作用。因此在食品的检测中就可发现蛋黄派中含有酒精，当然，除了蛋黄派，其他的软面包中也可能会含有食用酒精，不过在正常的情况下，酒精的含量都比较低，很容易经肝脏代谢排出，可以放心食用。