Q蛋黄派真的含有酒精吗

2020-07-25

描述：

蛋黄派真的含有酒精吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

蛋黄派中真的含有酒精。因为酒精具有保留食物中的水分的作用，能让蛋黄派的口感更加松软，所以在制作时会添加少量的食用酒精，但这些酒精在口腔内停留短暂的时间后就会挥发。此外，蛋黄派属于高糖分、高热量的食物，过量食用不仅会导致发胖，还会升高人体的血糖指数，所以健身减脂期间的人群以及患有高血糖的人群最好不要吃。