Q吃胡萝卜会变黄吗？

女 30岁 2019-07-10

描述：

因为胡萝卜对眼睛好，所以每天都会吃一跟，想咨询一下每天都吃会让皮肤变黄吗？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

吃胡萝卜不会直接导致皮肤变黄，但如果大量摄入胡萝卜或其他富含胡萝卜素的食物，可能会导致皮肤出现轻微的黄染现象，这种情况被称为胡萝卜素血症。

胡萝卜中富含的胡萝卜素是一种天然色素，摄入后会在体内转化为维生素A。正常情况下，适量食用胡萝卜对健康有益，能够提供丰富的营养成分，如维生素A、纤维素和抗氧化物质。当摄入过量时，体内的胡萝卜素可能会在皮肤下沉积，导致皮肤呈现出黄色，尤其是在手掌、脚掌和面部等部位。这种现象通常是无害的，减少胡萝卜的摄入量后，皮肤颜色会逐渐恢复正常。

在享用胡萝卜时，建议保持适量，尤其是对于儿童和孕妇等特殊人群，更应注意饮食的均衡。除了胡萝卜，其他富含胡萝卜素的食物如南瓜、甜菜和一些绿叶蔬菜也应适量摄入。若发现皮肤颜色变化明显或伴随其他不适症状，建议及时咨询医生，以排除其他潜在的健康问题。保持多样化的饮食，才能更好地维护身体健康。