Q首乌能用铁锅熬制吗

2020-08-13

描述：

首乌能用铁锅熬制吗

: 张风芝营养科 主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

首乌不可以用铁锅熬制，因为铁锅里面的铁元素非常活跃，在熬药时会和药物里面的化学成分发生反应，从而降低首乌的药效，甚至还可能产生毒性，因此首乌这味中药材不可以用铁锅熬制。如果使用铁锅熬制何首乌，就会生成鞣酸铁，这种物质进入人体以后，就会造成恶心、呕吐等一系列副作用，所以在熬制何首乌这味中药材时最好选用砂锅。