Q虾青素与花青素有何区别

女 20岁 2020-07-30

描述：

虾青素与花青素有何区别

: 张月美中医内科 主任医师 济宁市中医院三级甲等

医生回答：

第一，二者形态特征不同。虾青素外表呈红色或粉红色，具有脂溶性，不可溶于水，整体呈断链状。而花青素颜色多样化，广泛存在于植物中，可溶于水。第二，二者的功能作用不同。虾青素有极强的抗氧化能力，能有效抵制紫外线对人体的伤害，也有抗癌的功效，还可提高人体免疫力，有效抵制病毒和细菌对人体的侵蚀。而花青素主要用于食品染色方面有极强的保健功能。