Q骨头汤如何去嘌呤

2020-04-09

描述：

骨头汤如何去嘌呤

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

骨头含有较高的嘌呤，如直接用骨头熬汤，汤内会存在大量的嘌呤物质。如果在熬制骨头汤之前，把砸开的骨头用开水焯一下，也就是常说的飞水，可以除去骨头内的大部分嘌呤物质，然后重新加水熬制，这样熬制的骨头汤内嘌呤物质会减少很多，适合给尿酸高者服用。肉食、海鲜、啤酒、火锅汤等，都含有较高的嘌呤，如果尿酸偏高，应尽量避免这类食物。