Q吃的火腿肠过期了会引发急性肠胃炎吗

2024-11-26

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

吃过期的火腿肠有可能引发急性肠胃炎。火腿肠在过期后，细菌和霉菌可能会滋生，导致食物变质，食用后容易引发消化系统的不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

火腿肠的保质期是由生产厂家根据食品的成分和储存条件设定的，过期后，虽然可能不会立刻出现问题，但细菌的繁殖速度会加快，特别是在不当储存的情况下。食用这些变质的食品，可能会导致食源性疾病，尤其是对于免疫力较弱的人群，如儿童和老年人，风险更大。火腿肠中含有的防腐剂和添加剂在过期后也可能产生有害物质，进一步加大了健康风险。

在日常生活中，建议定期检查食品的保质期，尽量避免食用过期食品。如果发现火腿肠或其他食品已经过期，最好选择丢弃，以确保自身的健康安全。同时，注意食品的储存方式，保持良好的卫生习惯，减少食物变质的风险。