Q吃肉食物中毒都有什么症状

女 35岁 2019-02-10

描述：

家里的剩肉吃完后特别难受，不知道会不会是吃肉中毒了，所以请问一下，吃肉食物中毒都有什么症状？

: 宋志芳急诊科 主任医师 上海交通大学医学院附属新华医院三级甲等

医生回答：

吃肉食物中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热和乏力等。这些症状可能在食用受污染的肉类后几小时至几天内出现，具体时间因人而异，且与感染的病原体种类有关。

食物中毒的原因多种多样，常见的有细菌如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等、病毒如诺如病毒或寄生虫等。受污染的肉类，尤其是未煮熟的禽肉、猪肉和牛肉，容易成为病原体的滋生地。肉类在加工、储存和烹饪过程中不当处理，也可能导致食物中毒的发生。症状的严重程度因个体差异而异，某些人群如儿童、老人及免疫力低下者更容易受到影响。

在预防食物中毒方面，保持良好的卫生习惯至关重要。购买肉类时应选择新鲜、无异味的产品，确保肉类在适当的温度下储存和处理。在烹饪时，务必将肉类煮熟，达到安全的内部温度。避免生熟食物交叉污染，使用不同的刀具和砧板处理生肉和熟食。若出现食物中毒症状，应及时就医，以便得到适当的治疗和护理。