Q米粉当中含的热量高吗

2024-11-22

: 刘雯敏皮肤性病科 副主任医师 山东省立医院三级甲等

医生回答：

米粉当中的热量相对较高。

米粉是以大米为原料制作而成的。一般来说，每100克干米粉所含的热量大约在300-400千卡左右。其热量较高主要源于几个方面。首先，大米本身富含碳水化合物，碳水化合物是热量的主要来源之一，在米粉的制作过程中，大米经过加工变成米粉，其碳水化合物的含量依然很高。其次，米粉在烹饪过程中往往会搭配各种调料和配菜。如果是加入大量油脂制作的炒米粉，油脂的高热量会进一步增加整道食物的热量。例如，一份普通的炒米粉可能会使用较多的食用油来炒制，这就使得热量大幅上升。而且，有些地方的米粉还会搭配卤肉、炸黄豆等富含脂肪和蛋白质的食物，这些配料也会增加米粉的热量。如果是汤米粉，虽然相对炒米粉热量可能稍低一些，但如果汤中含有较多的油脂或者加入了高热量的汤底调料，热量同样不低。对于需要控制热量摄入的人群，如减肥者或者糖尿病患者等，食用米粉时就需要谨慎考虑其分量和搭配的食材。