Q植物性毒素中毒原因是什么

女 35岁 2019-01-28

描述：

最近发生了幼儿园中毒的事件，最后查到了是因为孩子们使用了发芽的土豆，引起了植物性食物中毒，请问植物性食物中毒原因是什么？

: 杜淑华急诊科 主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

食物中毒，主要是会引起恶心呕吐的，还容易出现腹痛腹泻的情况的。植物性食物中毒有三种：将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等；在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。其中，在果品类中，以微生物感染寄生在果品之中所分泌的生物毒素为最常见的毒性物质。