Q苦杏仁食用了有毒吗

女 45岁 2019-03-03

描述：

最近，天气非常热。我觉得胃很热。我总是想吃一些冷盘而不是热盘。最近，是杏子成熟的季节。我家有很多杏仁。我打开它尝了尝。老人说它很苦，可以用来生火，但我担心它会有毒。苦杏仁有毒吗？

: 刘静皮肤性病科 副主任医师 淮北市人民医院三级甲等

医生回答：

苦杏仁有毒，众所周知，但人们对甜杏仁和加工过的杏仁不太警觉。许多人把它当做平时的零食。事实上，吃太多甜杏仁仍然会导致中毒，不适合吃太多。杏仁的毒性来自苦杏仁甙，苦杏仁甙在体内通过酶产生氢氰酸。过量食用杏仁会导致氢氰酸中毒，在严重情况下会抑制延髓呼吸中枢并导致死亡。预防杏仁中毒的关键是控制杏仁的食用量，不管是用作药物还是食物，不管是甜杏仁还是苦杏仁。每天不宜超过12克。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治。