Q蚕豆的营养价值是什么？

女 45岁 2019-07-19

描述：

前些年我的身体一直都很健康，最近一段时间身体越来越差了，听说吃蚕豆对身体好，想问一下医生蚕豆的营养价值是什么？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。蚕豆的营养价值如下：第一，蚕豆中含有大量的钙、锌、锰等微量元素，有调节大脑和神经组织的功效，可以增强记忆力。第二，蚕豆中含有大量的蛋白质，且不含胆固醇，既可以高效补充体内营养物质，又不必担心高血压的发生。第三，蚕豆中富含维生素c，可以预防动脉硬化，且其进入胃肠道内，具有促进胃肠蠕动的功效，加快食物的消化。