Q吃了不新鲜的肉会拉肚子吗

2024-11-27

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

吃了不新鲜的肉确实有可能导致拉肚子。肉类如果存放不当或过期，容易滋生细菌和病原体，进而引发食物中毒，造成消化系统不适。

不新鲜的肉可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌，这些细菌在进入人体后，会引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。尤其是对于免疫力较弱的人群，如儿童、老人和孕妇，感染的风险更高。肉类的处理和烹饪方式也会影响安全性，生肉与熟食之间的交叉污染同样需要引起重视。确保肉类的新鲜度和适当的烹饪温度是预防食物中毒的重要措施。

在日常生活中，购买肉类时应选择信誉良好的商家，注意查看生产日期和保质期。在家中储存肉类时，要保持冰箱的适宜温度，并尽量在短时间内食用。同时，烹饪前要彻底清洗双手和用具，确保肉类完全熟透，避免生熟食物的交叉接触。通过这些措施，可以有效降低因食用不新鲜肉类而导致的健康风险。