Q维生素c能否被加热

女 31岁 2019-05-25

描述：

我一般喜欢在热饮里面加维生素c想要知道这样会不会破坏里面的营养成分吗？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

维生素C的主要功能是促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。改善铁、钙和叶酸的利用。改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，以及·关节痛、腰腿痛。增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。它是水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。坚固结缔组织。促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。。维生素C的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，维生素C有很强的还原性。维生素C不能高温所以在水温不能超过80℃，不然的话会破坏营养成分，建议您泡在温水中就可以了。